大豆磷脂在医药保健品中的应用

磷脂用于医疗保健，是近20年来迅速发展的领域。据报道，国际磷脂学会主席、药物学专家伊斯·雷尔哈宁曾指出：“食用磷脂可改善老年人的记忆力和老化的脑细胞活力，特别是正在发育生长的儿童效果更佳”等。磷脂特别是卵磷脂作为人体保健品及药用品的研究，越来越受到营养学、药物学、医学专家的重视。为此，世界各国掀起一场磷脂食品热，中老年为了预防和治疗现代病，特别是预防老年痴呆，广大妇女为美容和减肥，少年儿童和青少年学生为健脑益智的需要，均广泛食用大豆磷脂。美国称磷脂是近30年开发的最重要的营养补助制品，日本则有人称磷脂是基于现代医学、药学、营养学知识产生出来的，是人体内生化反应过程中最能发挥有效作用的物质。